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我国人民膳食结构特点及膳食指南是什么?
2021-04-20 11:36:05
   我国人民传统膳食结构是以植物性食物为主,动物性食物为辅,即粮豆菜为主要食物,肉蛋奶为辅助食物的东亚型膳食模式。这种膳食结构防止了西方国家高热能、高蛋白质、高脂肪、低谷物、低纤维素的膳食结构的弊病,但存在着动物性食品不足,蛋白质质量不高,某些微量元素和维生素不足的缺点。当前中国城乡居民的膳食仍然以植物性食物为主,动物性食品为辅。但中国幅员辽阔,各地区、各民族以及城乡之间的膳食构成存在很大差别,富裕地区与贫困地区差别较大。而且随着社会经济发展,我国居民膳食结构已经开始向西方国家膳食结构的方向转变。

膳食指南要求:
一、食物多样,谷类为主
二、吃动平衡,健康体重
三、多吃蔬果、奶类、大豆
四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
五、少盐少油,控糖限酒
六、 杜绝浪费,兴新食尚
 

  为保证《中国居民膳食指南》的时效性和科学性,使其真正契合不断发展变化的我国居民营养健康需求,2020年6月启动了2016年版《中国居民膳食指南》修订工作,计划2021年5月发布。
 
修订工作的主要内容:
1.研究和梳理食物与健康的科学研究证据。经过文献查询和meta分析,梳理和确定食物、膳食与健康的证据关系。
2.分析我国膳食消费和国民健康状况,定位国家优先考虑的膳食相关公共营养和健康问题。总结完成2021指南科学研究报告。
3 调查了解2016指南的专家意见和消费者建议,为修订提供参考。
4.研究和明晰食物/营养素和公共健康的重要性,对盐、糖、胆固醇等做出明确和调整。修订完成2021指南的正本和科普版。
5.强调饮食文化对合理膳食的支撑作用,对餐桌文明如分餐、不浪费等良好习惯提供环境支持,优化膳食指南。
6.设计和做好图形化、可视化,为核心建议的传播做好准备。

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